Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen
Mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen
Aprikosenhälften mit dem Zitronensaft beträufeln
Anschließend den Zucker oder Honig gleichmäßig darauf verteilen
Aprikosen für etwa 25 Minuten in den Ofen geben, bis sie schön weich und geröstet sind
Milch leicht erwärmen und mit dem Joghurt cremig rühren
Joghurtcreme auf 2 Teller verteilen
Gebackene Aprikosen darauf verteilen
Nuss-Granola dazu geben
Datteln in Scheibchen schneiden und über den Portionen verteilen
Wer mag, kann für jede Portion noch eine geviertelte Feige in den Ofen zu den Aprikosen geben und mitbacken. Beide schmecken zusammen sehr gut.
Mit einem Hauch Zimt kann man das kleine Frühstück noch toppen...